Dans le domaine de la transformation de la viande, le nettoyage quotidien est essentiel pour prévenir l’accumulation des germes et des bactéries à l’intérieur des machines. Cependant, des détergents abrasifs et des lavages à grande eau à haute pression peuvent causer de la corrosion et de l’usure au niveau des joints et des roulements des composants clés. 

D’un autre côté, le fait d’enfermer ces composants essentiels rend le nettoyage et la désinfection de la machine plus chronophages et difficiles, ce qui peut générer une perte d’efficacité. Provisur a conclu qu’une conception avec une architecture ouverte faciliterait le processus de nettoyage et s’est tournée vers WITTENSTEIN pour l’aider à trouver des solutions potentielles. Après avoir travaillé en étroite collaboration avec les ingénieurs Provisur pour confirmer les exigences en matière de performances et de conception, WITTENSTEIN a déterminé que le servomoteur axenia était la solution idéale. 

Cette amélioration a non seulement permis d’aboutir à un processus de nettoyage plus rapide et plus pratique pour l’utilisateur final, mais également de garantir un niveau plus élevé d’hygiène et de salubrité des aliments lors du nettoyage. De plus, puisque le servomoteur axenia associe le réducteur et le moteur dans une seule unité, les performances sont encore améliorées grâce à l’espace réduit occupé par la machine.

Regardez la vidéo de Provisur Formax Sk 380 VERSION III

axenia est un motoréducteur compact qui connecte dynamiquement le moteur au réducteur avec une précision absolue.

• Conception sans cavité
• Longue durée de vie grâce à l’utilisation de matériaux compatibles avec le nettoyage en circuit fermé
• Concept d’étanchéité optimisé et intégré
• Résiste aux agents de nettoyage et aux désinfectants agressifs
• Hautes performances du moteur
• Jeu angulaire de réducteur faible
• Connexion hygiénique entre le moteur et le réducteur

Doté d’une équipe de spécialistes en équipement et en applications, le centre d’essais et de démonstration Provisur permet aux responsables des processus de développer de nouveaux produits, d’ajuster des produits existants et de tester des processus de la séparation au hachage en passant par le façonnage, l’enrobage, la cuisson, le tranchage et le chargement automatique. Les machines de tranchage améliorées SX330 et SX380 ont fait l’objet d’un nettoyage intense, d’un lavage à grande eau et de tests de performance via le centre d’essais et de démonstration Provisur. Les machines ont dépassé les attentes sur tous les plans. 

En savoir plus sur les solutions de Provisur pour les applications de transformation alimentaire